Mjuk pepparkaka
100 g margarin
1 1/4 dl farinsocker
1 1/4 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl lättfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära
alternativt en påse pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver
Rör ihop margarin och socker. Tillsätt äggen ett i taget. Rör i övriga ingredienser.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader i ca 40 minuter.
Pepparkaksgrottor
25-30 st
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk pepparkakskrydda
4 1/2 dl mjöl
250 g smör
Lingonsylt
Blanda alla torra ingredienser i en matberedare och blanda ihop.
Klicka i smör och arbeta till en deg.
Skär degen i bitar och rulla till bollar, lägg dem i formar och tryck till ett hål i mitten.
Fyll gropen med lingonsylt och grädda kakorna på 200 grader i ca 12 minuter.
Kanelhjärtan
1 1/4 dl socker
200 g smör
ca 4 dl mjöl
ca 2 dl Marzan vaniljsåspulver
Rör socker och smör fluffigt.
Blanda ihop mjöl och marzanpulver och arbeta ihop till en smidig deg. Låt vila kallt i 30 minuter.
Kavla ut degen, ca 4 mm tjock och ta ut hjärtan med ett pepparkaksmått.
Garnering
Ägg
2 tsk kanel
2 mak socker
Pensla kakorna med ägg, blanda kanel och socker och strö över det.
Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar och grädda på 200 grader i 6-8 minuter.
Marianne cupcake
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
1 påse Marianne
Frosting:
200 g Philadelphiaost
5 dl florsocker
1 påse Marianne Crush (finns på ICA)
Dekoration:
1/2 Marianne på varje
Fazer Marianne Choklad som hackas över
Använd en muffinsform och sätt muffinsformar i. Detta för att cup caksen ska bli höga och fina och inte flyta ut.
Innan du sätter in dem i ugnen bryt ner en Marianne godis i varje form.
Grädda i 175°C i ca 20 min tills de ser lätt gyllenbruna ut i färgen. Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering.
Bred på forstingen, gör de lätt toppiga. Frostingen ska vara som mjukt smör i konsistensen. Absolut inte rinnigt!! Sätt i mer florsocker om det behövs. Här måste du själv känna av så att det blir lagomt.
Dela en Marianne godis och sätta på. Stö över den hackade chokladen. 
Choklad och dumle muffins
Det här behöver du :
"Torra" :
4½ dl vetemjöl
2½ dl strösocker
1½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
"Blöta" :
150 gram smält smör (alt. 1½ dl flytande)
2 dl mjölk
2 ägg
Smaksättning :150 gram dumlekolor
GÖR SÅHÄR :
Värm smöret i micro några sekunder så det blir mjukt och låt svalna. Eller använd flytande margarin. Ta fram TVÅ bunkar. Ena bunken blandar du allt torrt i. (Mjöl + socker + kakao + bakpulver + salt, blanda väl) och den andra blandar du det "blöta" ingredienserna i. (Smör + mjölk + äggen, obs det ska inte vispas bara röras samman) Blanda sedan ihop de två bunkarna i en. Förslagsvis häller du ner de blöta ingredienserna i det torra. 
Smeten blir väldigt kompakt och trögflytande men det ska den vara! Hacka dumlekolorna och vänd ner i smeten. Skeda upp i stora muffinsformar. ca 8-10st. Fyll formarna till 3/4-delar! Ställ på plåt och grädda i 30 min 175 grader.
Topping :
50 gram rumsvarmt smör
4½ dl florsocker
1 dl kakao
100 gram philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe
GÖR SÅHÄR :
Rör ihop alla ingredienser med elvisp till en slät kräm! Spritsa!
Blåbärsmuffins
10 st stora
Det här behöver du :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 gram smält smör eller margarin
2 dl filmjölk
1 stort ägg
150 gram frysta blåbär
2 tsk potatismjöl
1 msk strösocker
GÖR SÅHÄR :
Ta fram två skålar. Blanda de "torra" ingredienserna i den ena och de "blöta" ingredienserna i den andra. Vänd sedan ihop båda skålarna med bara en sked. Inte vispa, bara röra ihop lite slarvigt. Fyll muffinsformarna till lite mer än hälften, men inte mer. Blanda ut potatismjölet med strösockret och vänd runt blåbären i detta. Klicka i 2 tsk blåbär i varje muffins i mitten. Grädda i 175 grader ca 30 min tills de fått fin färg. 
Kycklinggryta
4 strimlade kycklingfiléer
1 burk Uncle Ben´s Sweet & Sour Ananas
4 ananasringar i bitar
1 burk minimajs
Valfria nötter (jag hade Cashewnötter)
Stek kycklingen i en gryta. Häll i Uncle Ben´s såsen, ananasen och minimajsen. Låt små puttra ca 5 minuter. Häll på lite nötter precis innan serveringen.
Servera med ris!
Jordgubbspaj!
Ingredienser
Jordgubbar valfri mängd½ dl sirap
125 g smör
½ dl vispgrädde
½ tsk bakpulver
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
Skiva jordgubbarna och lägg dem i en rund pajform.
Smält smöret och blanda samman med grädde och sirap.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll gräddblandningen i de torra ingredienserna och blanda till en röra.
Häll över jordgubbarna och in i ugnen ca 45 minuter 150 C.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Sommarbullar
Riktigt mumsiga bullar som är perfekta att ta med till stranden!
Ingredienser
150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl special
Ca 10 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 50 g smör
Ca 100-150 g riven mandelmassa
Några droppar grön karamellfärg
Ev. önskad mängd kanel och kardemumma
Garnering:
2 påsar marsanpulver (Det kan behövas mer, beroende på hur mycket vaniljkräm du gillar)
3 dl mjölk
1 msk strösocker
Pensling:
1-2 ägg
Pärlsocker
Beskrivning
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. När vätskan blivit fingervarm (37°) häller du över den i bunken med jästen. När jästen blivit upplöst tillsätter du socker, salt, kardemumma, vetemjöl special och nästan allt mjöl. Arbeta med degen tills den blivit smidig och släpper bunken.Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.
Rör den rivna mandelmassan med rumstempererat smör, kardemumma och kanel till en smet. Färgsätt med den gröna karamellfärgen.
Mjöla ett bakbord och knåda degen. Dela den i två bitar. Kavla ut till en rektangulär platta och bred ut ca hälften av fyllningen över hela plattan. (Gör mer fyllning till nästa bit om det inte räcker.) Lägg över halva sidan på den andra så plattan blir hälften så stor (så den blir bredare på bredden men kortare på längden).
Skär ca 2 cm långa remsor och skär dem i mitten så de liknar ett par byxor. Snurra dem i ändarna och lägg dem så de ser ut som en knut på en bakplåt. Låt dem jäsa övertäckt men bakduk ca 40 min!
Under tiden gör du garneringen. Rör ut marsanpulvret i mjölken i en kastrull på spisen och rör tills det bildas en tjock kräm. Låt den svalna tills bullarna är färdigjästa.
När bullarna jäst färdigt spritsar eller klickar du ut vaniljkrämen i mitten på bullen (du får kanske lägga änden åt sidan lite så det bildar en liten "grop").
Pensla men ägg över hela bullen och strö över pärlsocker runt om på bullen.
Grädda mitt i ugnen ca 8 min i 250°. Låt svalna på galler under bakduk.
Sommardrink
3 cl Absolut Mango
1 cl Midori (melon likör)
Apelsinjuice
Sprite
Apelsinskiva
Isbitar
Blanda och garnera med apelsinskiva.
Kokos och mandeltoppade bärrutor
1 kaka, ca 20 bitar.
100 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
50 g mandelmassa
1/2 dl kokosflingor
4 dl färska jordgubbar
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en liten långpanna ca 18*25 ca, med bakplåtspapper.
Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje.
Sikta ner mjölet och bakpulvret. Rör varsamt smeten slät. Bred ut smeten jämnt i bakformen. Riv sedan över hälften av mandelmassan och strö över halva mängden kokosflingor.
Grovhacka jordgubbarna och strö dem över kakan. Riv över resterande mandelmassa och strö över de återstående kokosflingorna.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
Låt kallna och skär upp i rutor.
Havrekakor
Deg
200 g rumstemp. smör
3 dl råsocker flor
6 dl havregryn
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Rör smör och flor smidigt, tillsätt övriga ingredienser och arbeta samman till en deg.
Rulla degen till bollar och lägg på en pappersklädd plåt. Tryck till dem lätt med en gaffel.
Grädda på 175 grader i 10-14 minuter (beroende på hur små/stora kakor du gör)
Låt kakorna svalna på ett galler och ringla sedan smält choklad över dem.
Tomatsallad
4 finhackade tomater
2-3 finhackade vitlöksklyftor
Basilikablad
Olivolja
Salt och peppar
Blanda tomater, vitlök och hackad basilika. Häll över lite olivolja och smaka av med salt och peppar.
Avokadoröra
6 st avokado
olivolja
vit balsamicovinäger alt. 1 citron
flytande honung
svartpeppar från kvarn
1 1 st rödlök
Dela avokadofrukterna. Hacka dem i små bitar och lägg i en skål. Finhacka rödlöken och blanda ner i skålen med avokado. Tillsätt olivolja. Häll i den vita balsamicovinägern alt. Pressa i saften av en citron. Vänd och mjuka upp röran med en sked. Tillsätt hackad dill. Smaksätt röran med honung, salt och peppar och rör om ordentligt med en slev eller sked.
Räkrullar
Räkrullar
24 st.
Ingredienser
200 g philadelphiaost
2 msk majonnäs
1,5 tsk rivet citronskal
3 msk hackad rödlök
1 tsk riven pepparrot
2 msk hackad dill
Salt
Nymalen vitpeppar
4 ark mjuka, fyrkantiga tunnbröd
Gör så här
1. Skala och hacka räkorna.2. Blanda räkor, färskost, majonnäs, citronskal, rödlök, pepparrot och dill. Smaka av med salt och peppar.
3. Fördela räkröran på bröden. Rulla ihop från långsidan till rullar. Vira först in rullarna i plastfolie och därefter i aluminiumfolie för stadgans skull.
4. Förvara rullarna i kylen och skär upp varje rulle i sex lika långa bitar.
5. Kantskär också varje rulle så att det blir en fin snittyta.
6. Garnera med räkor, dill och ev. en liten citronklyfta.
Smörgåstårtor
Fyllning 1:
Ca 100 g Skivat och hackat hamburgerkött
Ca 100 g Skivad och hackad skinka
Pepparrot
Ca 5 dl Créme fraiche
Rör ihop allt, fyll på med ingredienser efter tycke och smak.
Fyllning 2:
Ca 100 g skivad och hackad skinka
1 burk krossad ananas
1/2 skalad och riven gurka
Ca 5 dl créme fraiche
Rör ihop allt, fyll på med ingredienser efter tycke och smak.
Lägg ut 4 landgångsbröd på en bricka. Bred på fyllning 1 och lägg på ett lager bröd till. Lägg på fyllning 2 och ett lager bröd till. Lägg på en fuktig handduk och aluminiumfolie. Låt stå i kylen över natten.
Nästa dag:
Vispa 2 1/2 dl vispgrädde, häll i majonnäs efter tycke och smak. Bred det på tårtan och garnera sedan. Jag använde gurka, tomat, skinka, hamburgerkött, brieost, kiwi och physalis.
Smörgåstårtor
Tårta 1: Ca 12 peroner
Fyllning 1:
2 paket bredbar leverpastej
Ca 1 dl boston gurka
Ca 1 dl Vispgrädde
Rör ihop tills det går att bre ut.
Fyllning 2:
4 kokta ägg
50 g röd stembitsrom
5 dl créme fraiche
Ca 2 dl skalade och hackade räkor
Lite finklippt dill
Rör ihop allt, fyll på med ingredienser efter tycke och smak.
Lägg ut 4 landgångsbröd på en bricka. Bred på fyllning 1 och lägg på ett lager bröd till. Lägg på fyllning 2 och ett lager bröd till. Lägg på en fuktig handduk och aluminiumfolie. Låt stå i kylen över natten.
Nästa dag:
Vispa 2 1/2 dl vispgrädde, häll i majonnäs efter tycke och smak. Bred det på tårtan och garnera sedan. Jag hade gurka, tomat, ägg, räkor, citron, dill, röd och svart stenbitsrom och gravad lax.
Midsommar
Marängbakelser med jordgubbar ca 12 stycken
Bakelser:
100 g smör
1 helt ägg
3 äggulor
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakbulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk
Fyllning:
Ca 250 g jorgubbar
1 1/2 dl lemon curd
Maräng:
3 äggvitor
0,75 dl florsocker
Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en bunke i mikron. Rör ihop det hela ägget och de tre äggulorna med sockret. Spara vitorna till marängen. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. Vispa även ner det smälta smöret. Rensa jordgubbarna och dela i mindre bitar. Fördela smeten i muffinsformar. Lämna ca 1 cm till kanten. Strö över jordgubbar och klicka i lemon curd. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter tills de nästan är färdiggräddade.
Vispa äggvitorna till styvt skum med elvisp. Vispa ner florsockret.
Ta ut bakelserna ur ugnen, sänt temperaturen till 150 grader. Spritsa eller klicka marängen över bakelserna, sätt in dem i ugnen igen och grädda ca 10 minuter tills marängen börjar bli gyllene. Låt svalna.
Första gången......
Rabarberrutor
Ingredienser
2 ½ dl mjölk
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
400 g rabarber
Topping:
1 dl socker
1 msk kanel
2 msk potatismjöl
Gör så här
Värm ugnen till 225º.Smörj och bröa en långpanna. Smält margarinet. Häll i mjölken och värm den lite.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken och fettet. Rör till sist ner mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Häll smeten i formen. Fördela rabarbern ovanpå kakan och strö över sockret blandat med kanel och potatismjöl. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna. Skär i bitar.
