druggesrecept

Nu är det klart vad jag ska göra för efterrätt tills midsommarafton. Det blir dessa små bakelser.

Marängbakelser med jordgubbar  ca 12 stycken

Bakelser:

100 g smör
1 helt ägg
3 äggulor
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakbulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk

Fyllning:

Ca 250 g jorgubbar
1 1/2 dl lemon curd

Maräng:

3 äggvitor
0,75 dl florsocker

Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en bunke i mikron. Rör ihop det hela ägget och de tre äggulorna med sockret. Spara vitorna till marängen. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. Vispa även ner det smälta smöret. Rensa jordgubbarna och dela i mindre bitar. Fördela smeten i muffinsformar. Lämna ca 1 cm till kanten. Strö över jordgubbar och klicka i lemon curd. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter tills de nästan är färdiggräddade.


Vispa äggvitorna till styvt skum med elvisp. Vispa ner florsockret.
Ta ut bakelserna ur ugnen, sänt temperaturen till 150 grader. Spritsa eller klicka marängen över bakelserna, sätt in dem i ugnen igen och grädda ca 10 minuter tills marängen börjar bli gyllene. Låt svalna.